Oseng Cumi Basah – Olahan Cumi Basah

Oseng Cumi Basah – Olahan Cumi Basah

Pagi kemarin ketika ke warung bersama #DuoSensing menemukan cumi basah yang guedeeee. Otomatis si sulung yang suka cumi (meskipun biasanya dia request asin cumi) minta ummi beli dan masak cumi.

Setelah sempat bingung, akhirnya diolah deh cumi basahnya dengan bumbu ala-ala. Hasilnya, si Sulung habis banyak makannya. Xixixi. Alhamdulilllah enak, katanya.

Bahan Oseng Cumi

  • Cumi basah 1/4kg, cuci, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
  • 2 siung Bawang putih, iris tipis
  • 1/2 bagian bawang bombay, iris tipis
  • 1/2 potong Jeruk nipis/lemon
  • Gula merah
  • Gula putih
  • Garam
  • Lada putih bubuk
  • Bawang putih bubuk
  • Saos tomat
  • 2 buah Cabe merah/rawit/keriting, iris-iris.
  • 1/4 sdt minyak ikan
  • 1/2 sdt Minyak Wijen
  • 2 sdm Tepung maizena atau tepung beras (bebas pilih, kami pake tepung maizena. Biar agar kriuk sih enak pake tepung beras)
  • Minyak untuk menumis
Cumi Oseng Ori alias tidak pedas

Cara Memasak Oseng Cumi Basah

Dulu rasanya pernah ngolah cumi basah juga, tapi ga terlalu besar. Dan kali ini ada bagian-bagian lembeknya gitu sehingga agak membingungkan.

  1. Cumi yang sudah dipotong, masukkan mangkuk. Tambahkan air perasan lemon/jeruk nipis untuk mengurangi bau anyir. Aduk rata. Diamkan sekitar 5 menit.
  2. Tambahkan garam, lada putih bubuk dan sedikit bawang putih bubuk (jika diperlukan), aduk hingga merata ke semua cumi. Diamkan sekitar 5 menit.
  3. Tambahkan tepung maizena/tepung beras, aduk rata. Diamkan.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  5. Masukkan cumi, aduk hingga setengah matang.
  6. Tambahkan gula merah, gula putih, garam, lada putih bubuk dan bawang putih bubuk sesuai selera. Aduk rata.
  7. Koreksi rasa. Jika masih kurang, tambahkan. Jika terlalu asin atau terlalu manis, bisa dikoreksi dengan menambahkan air. Alhamdulillah kemarin pas rasanya jadi saya tidak menambahkan air.
  8. Aduk terus hingga bawang bombay layu dan cumi matang merata.
  9. Tambahkan minyak ikan dan minyak wijen. Aduk rata.
  10. Tambahkan saos tomat, aduk rata.
    Karena saya memasak untuk keluarga dimana suami suka ada rasa pedasnya sementara anak-anak kurang suka, maka setelah memasukkan saos tomat, saya pisahkan bagian untuk anak-anak.
  11. Tambahkan cabe. Aduk rata. Jika kurang pedas, bisa tambahkan cabe yang sudah ditumbuk (saya punya cabe ulek/cair gitu buat soto/sayuran).
  12. Masukkan oseng cumi ke dalam wadah.
  13. Oseng Cumi Basah siap disajikan dan disantap
Cumi Oseng Basah Pedas

Rasanya jadi ada kayak asem-manis. Tapi jika berdasarkan standar yang pernah saya rasakan, ini bukan cumi asam manis. hehehee..

Selamat mencoba..

Facebooktwittergoogle_pluspinteresttumblrinstagram

Tinggalkan komentar

%d blogger menyukai ini: