Pepes Tahu Ala UmDA Kitchen

Pepes Tahu Ala UmDA Kitchen

Alhamdulillah diberi kesempatan dan kekuatan oleh Allah untuk nguprek lagi di dapur. Memenuhi request anak tengah buat bikin pepes ayam, sekalian saja memanfaatkan nebeng daun buat bikin pepes tahu mengingat si anak gadis suka dengan tahu. Hehee..

Kalau dalam bahasa sunda biasa disebut pais tahu (pepes tahu), dan pais hayam (pepes ayam).

Bahan Pepes Tahu

  • 3 buah tahu ukuran besar
  • 1 butir telur ayam
  • 3 sdm minyak gorenguntuk menumis
  • 1 buah tomat merah, iris kasar.
  • 5 batang serai (atau secukupnya, sekitar panjang 1 jari per 1 bungkus pepes)
  • daun salam secukupnya (jika daunnya kecil, maka 1 bungkus menggunakan 1 lembar daun salam, jika daun salamnya besar, bisa dibagi 2, separuh untuk 1 bungkus atau sesuai selera)
  • 5 batang daun bawang (atau sesuai selera), iris-iris kasar.
  • 1/2 ikat daun kemangi sesuai selera, ambil daunnya saja.
  • 2 lembar besar daun pisang
  • Tusuk sate, tusuk gigi atau hekter untuk mengunci bungkus pepes.

Bumbu pepes tahu

  • 1 sdt garam (aslinya saya menggunakan cara saya menakar garam: taburkan sampai bagian atas adonan merata tipis kena garam lalu aduk rata)
  • 1/4 sdt gula putih
  • penyedap rasa
  • lada bubuk

Bumbu halus

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 potong kemiri (1/2 bungkus renceng kemiri, karena saya beli yang direnceng, bukan yang utuh satuan)

Cara Memasak

  1. Haluskan bumbu halus.
  2. Bubukkan/haluskan tahu dengan garpu atau sendok.
  3. Campurkan telur, aduk rata.
  4. Tambahkan gula, garam, penyedap dan lada bubuk. Aduk rata.
  5. Panaskan minyak.
  6. Tumis bumbu halus hingga harum.
  7. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam tahu. Aduk rata.
  8. Tambahkan irisan daun bawang. Koreksi rasa.
  9. Tambahkan serai geprek, tomat iris, daun kemangi dan daun salam ke atas daun pisang.
  10. Masukkan adonan tahu ke atas daun pisang.
  11. Lipat dan bentuk daun agar adonan tertutup dengan baik.
  12. Panaskan dandang.
  13. Kukus selama kurang lebih 15-30 menit.

Resep ini sudah diujicobakan di dapur kami. Xixixi.. Saya tambahkan daun jeruk cuma biar wangi.

Selamat mencoba ya temans ^_^

Facebooktwitterpinteresttumblrinstagram

Tinggalkan komentar

%d blogger menyukai ini: