Sop Iga ala UmDA

Semalam memutuskan hari ini mau olah daging yang didapat saat idul adha kemarin. Maka, pilih secara acak keresek yang ada di freezer. Maklum, ini dapet jatah dari adek sama mamah jadi ga tau juga isinya apa karena saat pembagian jatah, kami sekeluarga sedang mudik ke rumah mertua jadi oleh adik bungsuku langsung dimasukkan freezer.

Setelah semalaman dipindah dari freezer ke bagian bawah untuk defrost, pagi-pagi cek masih beku. Rupanya sama anak-anak tingkat dingin kulkas dibuat maksimal 😁

Akhirnya eksekusi baru dapat benar-benar dilaksanakan menjelang ashar. Setelah ke warung membeli bahan yang sekira dibutuhkan.

Bahan:

  • 6 potong Iga sapi
  • 4 buah Wortel
  • Seperempat bagian Kol
  • 1 butir tomat, potong 8 atau 12.
  • Garam secukupnya 
  • 1 Kayu manis 
  • 1 batang Seledri
  • 2 batang Daun bawang, iris sekitar ukuran 1 cm.
  • Jahe sekitar 1 ruas jari, geprek.
  • Air untuk merebus

Bahan yang dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih 
  • 4 siung kecil bawang merah 
  • 6 butir biji merica (atau sesuai selera)

Cara memasak:

  1. Rebus iga selama sekitar 1 jam, buang airnya. Lalu rebus kembali sekitar 15 menit. Gunakan api kecil.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ke dalam rebusan iga.
  3. Masukkan jahe geprek dan kayu manis ke dalam rebusan iga.
  4. Tambahkan garam.
  5. Masukkan wortel, tunggu hingga cukup empuk. Jika ada kentang, bisa dimasukkan bareng wortel.
  6. Masukkan kol.
  7. Setelah kol dirasa cukup matang, tambahkan potongan tomat, seledri dan daun bawang. Tunggu sebentar lalu matikan api.

Saran dari teman: gunakan cengkeh agar kuahnya lebih segar. Sayangnya tadi cengkehnya di warung ga ada. Tapi rasanya sudah cukup dan iganya juga empuk. Alhamdulillah suami dan anak-anak suka.

Selamat mencoba šŸ˜‰

Salam hangat, Esa Puspita
Follow instagram @esapuspita untuk update foto terbaru. Facebooktwittergoogle_pluspinteresttumblrinstagram
One Comment

Add a Comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *