Chicken Stick Alaala

Bekal Danisy.Β Nasi plus Stick Ayam (begitu seharusnya judul lauk di buku Pak Wied. Huehehe). Mirip sama Chicken Katsu yang pernah dibuat sih perasaan mah.

Bahan:

  • 1/2 kg Daging ayam iris tipis membentuk stik (total di bawah setengah kilo setelah bagian dada ini dibuang tulang dan kulit. Atau bisa juga pake fillet)
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir lemon/jeruk nipis
  • Tepung roti
  • Tepung bumbu
  • Garam

Chicken Stick

Cara Masak:

  1. – Lumuri daging ayam dengan perasan jeruk lemon, taburkan garam hingga merata dan tambahkan parutan bawang putih. Diamkan selama 15 menit (kurleb).
    Tulang dan kulit saya bumbui bareng supaya nanti tinggal olah aja.
  2. Cairkan tepung bumbu dengan air es
  3. Gulirkan ayam ke tepung bumbu
  4. Gulingkan ke tepung roti hingga merata.
    (Untuk “kulit” lebih berasa, setelah digulingkan ke tepung bumbu basah, gulingkan ke tepung bumbu kering, balik gulingkan ke tepung bumbu cair, baru ke tepung roti)
  5. Simpan di wadah yang sudah disediakan.

    Goreng ayam di minyak panas, dengan api sedang hingga kecoklatan.
    Nasi bento sederhananya bukan dari beras khusus melainkan menggunakan beras yang biasa dipake. Dibentuk menggunakan bento tool.

    #UmDAKitchen

Salam hangat, Esa Puspita
Follow instagram @esapuspita untuk update foto terbaru.

Puding Choco

Simpel dan lumayan laa πŸ˜€

Bahan:

  • 1/2 bungkus agar-agar bubuk putih (plain)
  • 350ml susu cair
  • 2 sdm gula putih
  • 1 sdm coklat bubuk (larutan dengan 5 sdm air panas)
  • 1 kuning telur, kocok

puding

Cara Masak:

  1. Campur rata agar-agar, susu, gula dan larutan coklat. Rebus dengan api sedang hingga mendidih.
  2. Ambil beberapa sendok adonan agar-agar tersebut (saya ambil 7 sendok), tuang ke kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali ke adonan agar-agar, aduk rata lalu angkat.
  3. Tuang ke cetakan. Diamkan hingga dingin dan mengeras.
    Saya pake cetakan bento yang untuk telur rebus πŸ˜€
    Gampang “dicokel” alias dikeluarkan dari cetakan. Teksturnya lembut.
Salam hangat, Esa Puspita
Follow instagram @esapuspita untuk update foto terbaru.

Perkedel Komplit

Resep didapat dari buku Pak Wied Harry dengan sedikit modifikasi.

Bahan:

  • – 3 buah Wortel
  • – 1 brokoli ukuran sedang, potong berdasarkan kuntumnya
  • – 1/2 kg kentang
  • – 25gr kornet sapi
  • – 10 pcs baso sapi
  • – 1 sdm margarin
  • – 3 siung bawang merah
  • – 2 siung bawang putih (di resep aslinya duo bawang ini ga ada, cuma pake bawang bombay)
  • – gula
  • – garam
  • – terigu
  • – 2 butir telur, kocok lepas
  • – tepung roti

perkedel

Cara Masak:

  1. – Kukus kentang hingga empuk (di resep kentangnya digoreng) atau bisa juga direbus. Haluskan.
  2. – Rebus wortel dan brokoli, cincang (di resep mah ga pake brokoli dan ga direbus dulu. Semata supaya sayuran sebentar aja diosengnya. Hihi)
  3. – Cincang bakso
  4. – Panaskan margarin
  5. – Tumis duo bawang yang dicincang halus sampai wangi
  6. – Masukkan sayuran, baso, kornet. Aduk hingga rata.
  7. – Tambahkan gula dan garam secukupnya (saya ga pake gula, lupa)
  8. – Masukkan ke wadah berisi kentang yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata
    Adonan sudah bisa dibentuk tanpa tambahan bahan.
  9. – Bentuk adonan jadi berbentuk bola-bola.
  10. – Masukkan ke tepung terigu guling-guling hingga merata (tepungnya saya kasih garam dan diratakan supaya ada rasa gurih di bagian “kulit”nya).
  11. – Gulirkan ke telur kocok
  12. – Gulingkan ke tepung panir
  13. – Simpan di wadah yang sudah disediakan.

Oiya, sempat mau membentuk adonan jadi bentuk tertentu (kami punya cetakan dough) tapi karena sayurannya ga kecil banget jadilah pas dibentuk, kadang pecah karena terganjal sayuran atau semacamnya. Padahal tadinya pengen kayak Frozen Food di luaran gitu. Xixixi.

Okeh segitu dulu. Selamat mencoba.
*btw coba tebak mana punya Danisy, mana punya Azam? πŸ˜€

Salam hangat, Esa Puspita
Follow instagram @esapuspita untuk update foto terbaru.